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鱼头豆腐煲的做法步骤

鱼头豆腐煲的菜谱图片
更新于:2018-06-30
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食材明细

鱼头豆腐煲的做法详细步骤

第1步
煎鱼!鱼头摸5克左右盐,加两片姜丝,腌制半小时。除姜丝,用面粉或地瓜粉给鱼头上粉,均匀涂抹表面。多余的干粉要抖掉,不然煎鱼时容易溅油。热锅热油煎鱼,两面煎到金黄,出锅。
煎豆腐!热锅热油煎豆腐,煎到两面有豆腐皮,不容易散掉就行。偷懒的办法是用油炸豆腐。
步骤图:煎鱼!鱼头摸5克左右盐,加两片姜丝,腌制半小时。除步骤图:煎豆腐!热锅热油煎豆腐,煎到两面有豆腐皮,不容易散
第2步
热锅凉油中小火,炒香姜葱蒜,倒入酱汁。酱汁:酱油,蚝油,料酒,豆瓣酱,各一勺,约10克。白糖约3克,白胡椒粉约一克。水半碗,搅拌均匀。
把煎豆腐,蔬菜,鱼头码在塔吉锅里,均匀淋上酱汁。中火5分钟,小火5分钟。加一把葱叶,关火,余温焖几分钟。可以开吃了。啰嗦啰嗦:没有塔吉锅,酱汁水要增加,一碗吧。把食材丢到锅里煮就好了。
步骤图:热锅凉油中小火,炒香姜葱蒜,倒入酱汁。酱汁:酱油,步骤图:把煎豆腐,蔬菜,鱼头码在塔吉锅里,均匀淋上酱汁。中

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