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南瓜戚风蛋糕的做法步骤

南瓜戚风蛋糕的菜谱图片
更新于:2020-02-06 07:54:18
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食材明细

南瓜戚风蛋糕的做法详细步骤

第1步
南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟
称出75克蒸熟的南瓜,用手动打蛋器把南瓜搅散
步骤图:南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟步骤图:称出75克蒸熟的南瓜,用手动打蛋器把南瓜搅散
第2步
分离蛋黄蛋清,蛋清放在干净无油无水的盆里放在冰箱冷藏待用。用手动打蛋器把南瓜和蛋黄搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀
步骤图:分离蛋黄蛋清,蛋清放在干净无油无水的盆里放在冰箱冷步骤图:加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀
第3步
过筛入低筋面粉
用打蛋器画“Z”字搅拌至顺滑无干粉状态
步骤图:过筛入低筋面粉步骤图:用打蛋器画“Z”字搅拌至顺滑无干粉状态
第4步
从冰箱里取出蛋白盆,用电动打蛋器打发到粗泡的状态,加入三分之一的细砂糖
继续把蛋白打到细腻的状态,加入三分之一的细砂糖
步骤图:从冰箱里取出蛋白盆,用电动打蛋器打发到粗泡的状态,步骤图:继续把蛋白打到细腻的状态,加入三分之一的细砂糖
第5步
打发到出现纹路,加入剩下三分之一的细砂糖
继续打发到干性发泡的状态
步骤图:打发到出现纹路,加入剩下三分之一的细砂糖步骤图:继续打发到干性发泡的状态
第6步
取三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中翻拌均匀
步骤图:取三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀步骤图:把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中翻拌均匀
第7步
把蛋糕糊倒入两个四寸的模具中,轻震几下,使面糊分布均匀。放入预热好的烤箱中下层,上下管160℃烘烤45分钟,取出轻震一下倒扣晾凉脱模(每个烤箱的温度都不同,温度和时间仅供参考)
成品
步骤图:把蛋糕糊倒入两个四寸的模具中,轻震几下,使面糊分布步骤图:成品
第8步
成品
步骤图:成品

南瓜戚风蛋糕的做法小贴士

我用的鸡蛋比较小个,每个带壳53克左右

南瓜戚风蛋糕的营养分析

南瓜戚风蛋糕评论内容

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