今天，豆腐已经在中外平常百姓的家中，乃至各大餐厅饭馆都有出售，并制作出了各种各样美味佳肴，也因为这样，国外许多游客慕名来中国品尝中国豆腐菜成了一种生活闲暇的享受。可能很多人认为豆腐只是因为它的嫩滑美味而文明，其实豆腐是适合男女老少的最家常的养生食物，它可以降血脂、防骨质疏松和防癌症等多种疾病，尤其对于女性而言，它是减肥、细腻皮肤、保健身体、延缓衰老和预防女性更年期的好东西。
豆腐在中国，受到全国各地男女老少的喜爱而人人皆可享用。又因为中国是确信无疑的豆腐之乡，它的老家就在安徽寿县。据五代谢绰《宋拾遗录》记载：公元前164年，刘安被封为淮南王，都邑就设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。因为刘安为求长生不老之药，而在炼丹时无意中发明了豆腐，因为豆腐的细腻白嫩，且制作简易廉价而被流传至今，为中国饮食文化作出了伟大的贡献。
豆腐是把黄豆用水浸泡，待其皮胀泡软后，用勺子舀入石磨里研磨成豆浆，用白纱布滤去豆渣，取其浆水，放锅里煮开，用石膏或酸汤水（一种能使分散的蛋白质团粒聚集的物质）点卤而成。
豆腐不但美味，而且营养价值十分丰富，它富含人体必需的多种微量元素（如：铁、磷、钙、镁等）。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。并且人体对豆腐的营养消化吸收高达95%以上。每人每天只要吃两小块豆腐，即可满足一天钙的需要量。 豆腐作为食物，在中医上又是不可多得的养生药材。具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐好处：可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力且有解毒作用。
 七彩豆腐煲 豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，且不含胆固醇， |
 麻婆豆腐 豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一 |
 家常豆腐 北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣 |
 鱼头豆腐汤 嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋7 |
 麻辣豆腐 味麻辣香，为四川便菜 |
 鲫鱼豆腐汤 鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜 |
五彩豆腐 豆腐(北)250克 |
 红烧豆腐 豆腐、香菇、猪肉、胡萝卜、芥菜心、竹笋。&nbs |
 皮蛋豆腐 嫩脂豆腐一盒、皮蛋两个 |
 白菜炖豆腐 豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克 |
 豆腐脑 盒装嫩豆腐,木耳,黄花,香菇。 |
 红烧日本豆腐 日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生 |
 凉拌嫩豆腐 豆腐 |
 肉末豆腐 特点：鲜嫩可口。 |
 豆腐皮春卷 油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜7 |
 小葱拌豆腐 清香爽口，一清二白 |
 特色水豆腐 内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许 |
家常豆腐乳 带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。 |
 尖椒干豆腐 质嫩芡亮，咸香微辣。 |
海带扒冻豆腐 造型美观，汁芡融合，清淡鲜香。 |
 紫菜豆腐羹 孩子在4-5岁时，开始发育增高，此进需要大量含钙 |
酱豆腐 豆腐200克 |
砂锅豆腐（四） 汤浓味鲜，豆腐细嫩。 |
 干煎老豆腐 老豆腐500克左右配料：剁辣椒，蒜末，葱花，酱油 |
 西施豆腐羹 豆腐滑嫩，香味浓厚。 |
虾仁溜豆腐 豆腐(北)300克,虾仁80克 |
 血豆腐 豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850 |
 豆腐丸子 豆腐及鸡肉富含蛋白质，配合蔬菜一起食用，相当符合 |
 凉拌油豆腐 三角形油豆腐100克大蒜2瓣 香菜20 |
炸豆腐渣 此豆腐渣香味浓郁，咸鲜爽口。 |