福建PC蛋蛋列表,福建特色PC蛋蛋   共 109 道PC蛋蛋,当前在第 2 页

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  • 白八馃
    4764
  • 做法:蒸法
  • 特色:夹心质嫩,糯软甜润,吃不粘牙,是夏秋季节盛行佳品。
  • 材料:糯米4250克,晚稻米1250克,花生仁800克,梅舌250克,白糖2000克,猪肥膘肉600克,熟花生油15克。
  • 尾梨糕
    7107
  • 做法:蒸法
  • 特色:糕色透明,清甜软润,富有弹性,生津解渴,是夏季佳品。
  • 材料:干淀粉3500克,荸荠1000克,白芝麻10克,白糖2500克,明矾15克,熟花生油15克。
  • 橘红糕
    9504
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽粉红,半透明状,甜腴细嫩,清津适口,是福建泉州优质茶点。
  • 材料:糯米2500克,面粉350克,白糖5000克,橘子香精1.5克。
  • 白猛糕
    7407
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白,绵软松嫩,富有弹性,清甜适口,老幼皆宜。
  • 材料:晚稻米3250克,白糖1625克,黑芝麻15克,酵面150克,食碱15克,熟花生油10克。
  • 白井糕
    8295
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白,中间塌下似井,质软嫩香甜。
  • 材料:晚稻米1500克,白糖1000克,食碱5克,明矾2.5克。
  • 藕筒糕
    6606
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白,绵软松嫩,富有弹性,糕中有细孔,形似藕筒,甜润适口,是福建福州传统佳点。
  • 材料:晚稻米3000克,白糖3000克,石膏15克,食碱10克,酵面100克,花生油10克。
  • 白糖碗糕
    43428
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白,形状美观,入口绵软,老幼皆宜,是福建泉州一带的名点。
  • 材料:粳米2500克,白糖1500克,酵面200克,食碱5克。
  • 油葱蛋糕
    13839
  • 做法:蒸法
  • 特色:气味喷香,质嫩绵软,色形美观。
  • 材料:鸭蛋1500克,面粉1000克,白糖1000克,葱头100克,花生油50克。
  • 糯米剂
    11301
  • 做法:蒸法
  • 特色:剂色带白,面上有红色花纹,美观大方,馅甜软糯。冬春季节放在平锅上煎热食用,皮略酥,内糯柔,香润宜人。
  • 材料:糯米3800克,粳米1200克,红板糖1500克,熟花生油15克。
  • 海澄双糕嫩
    5646
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽暗红,肥膘肉、冬瓜糖点缀其中,非常美观,糯柔细嫩,甜润适口。
  • 材料:糯米2500克,红板糖1250克,豆腐皮6张,猪肥膘肉250克,冬瓜糖250克,干葱头100克,熟猪油500克(约耗100克)。
  • 八果芝麻糍
    5907
  • 做法:蒸法
  • 特色:糯软润甜,有芝麻点缀,美观、香郁。
  • 材料:糯米2750克,粳米2050克,蜂蜡25克,八果馅3500克,白芝麻100克,花生油50克。
  • 馃条筒
    4284
  • 做法:蒸法
  • 特色:嫩柔带韧,蘸食味道甚美,颇有风味。
  • 材料:大米500克,冰糖20克,明矾5克,味精2克,酱油100克,蒜瓣25克,芝麻油5克。
  • 炖盅当归鸭
    9714
  • 做法:蒸法
  • 特色:原汁鸭汤,昧鲜醇香,当归香味浓郁,嫩滑爽口。
  • 材料:净鸭1只(约1250克),当归17.5克,精盐25克,味精2O克。
  • 炖盅肉茸
    7194
  • 做法:蒸法
  • 特色:嫩滑松润,汤鲜味美,特别适合老年人食用。
  • 材料:猪瘦肉3500克,猪肥膘肉1500克,荸荠(去皮)750克,鸭蛋500克,葱白1250克,扁鱼干125克,白糖150克,味精20克,精盐75克,花生油250克(约耗25克)。
  • 泥鳅粉干
    23760
  • 做法:蒸法
  • 特色:味道鲜美,质地软嫩。
  • 材料:粉干500克,泥鳅250克,家制酒糟50克,虾油5克,鸡蛋2个,茶油50克,精盐5克,熟猪油25克,芝麻油5克,味精10克,料酒75克,胡椒粉3克,生姜3片、葱3棵,骨汤1000克,荜拨少许。
  • 金包银
    103500
  • 做法:蒸法
  • 特色:色香味形俱全。
  • 材料:豆腐500克,面粉20克,生粉10克,精肉100克,干香菇30克,葱花5克,B.B沙司50克,色拉油5克,胡椒粉10克,白米醋30克,五香粉5克,沙司50克,老抽5克,白砂糖20克,精盐10克,芝麻油5克,高汤100克。
  • 小长春
    7332
  • 做法:蒸法
  • 特色:造型美观,质嫩味荤,鲜滑爽口,是福建福州名点之一。
  • 材料:干肉燕皮125克,鲜净鱼肉75克,猪五花肋肉200克,味精2.5克,料酒15克,湿淀粉25克,虾干15克,芹菜10克,紫菜2.5克,芝麻油1.5克,虾油50克,猪骨汤1000克。
  • 花生汤
    151992
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:质嫩烂滑爽,汤色乳白,清甜软润,醇香滋补。
  • 材料:花生仁5000克,白糖4000克,食碱25克。
  • 葛粉包汤
    11448
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽淡红,柔软香甜,滑润爽口。
  • 材料:葛粉1000克(约耗500克),八果馅400克,白糖500克。
  • 圆仔汤
    12615
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:质嫩软糯,桂花露芳香,清甜爽仁。
  • 材料:糯米5000克,花生仁1000克,白糖3500克,桂花露100克,干淀粉100克。
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