山东PC蛋蛋列表,山东特色PC蛋蛋   共 91 道PC蛋蛋,当前在第 5 页

菜谱信息 点击次数 菜谱图片
  • 三鲜锅贴
    24633
  • 做法:煎帖法
  • 特色:色泽金黄,两端开口,馅软嫩鲜香。
  • 材料:精面粉500克,猪肉200克,水发海参100克,虾肉、鲜蒲菜各150克,酱油25克,精盐、料酒各10克,葱、姜各少许,芝麻油25克,花生油50克。
  • 炸鸡丝春卷
    7530
  • 做法:炸汆法
  • 特色:外皮酥脆,馅内的鸡丝嫩、春韭香。
  • 材料:面粉250克,鸡脯肉350克,春韭250克,精盐10克,湿淀粉50克,芝麻油50克,花生油1500克(约耗350克),大葱适量。
  • 八批馃子
    8310
  • 做法:炸汆法
  • 特色:酥脆香浓,脆性三口不减,与米粥、甜味同食味道更佳,是山东济南有悠久历史的早点PC蛋蛋
  • 材料:面粉500克,明矾25克,食碱、精盐各25克,花生油2500克(约耗300克)。
  • 酥合
    6000
  • 做法:炸汆法
  • 特色:形色美观,酥嫩甜香。
  • 材料:面粉500克,白糖250克,瓜子仁25克,熟猪油175克,花生油1500克(约耗100克)。
  • 细馓子
    22530
  • 做法:炸汆法
  • 特色:馓子细长,味微咸,酥脆可口。配豆末粥、胡辣汤同食,别有风味,是鲁西南地区传统的PC蛋蛋
  • 材料:面粉1250克,精盐50克,花生油3000克(约耗500克)。
  • 平阴梨丸子
    25371
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,外皮酥脆,内里软嫩,梨味浓郁,微有玫瑰香味。
  • 材料:梨1000克(制作10个梨丸子),白糖80克,核桃仁15克,橘饼10克,玫瑰酱、熟面粉各15克,青红丝10克,绿豆淀粉50克,芝麻油5克,猪板油50克,花生油1000克(约耗75克)。
  • 泰山豆腐丸子
    14559
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,外焦里嫩,形似毛栗,外带花椒盐或糖醋汁调味碟食用,风味更佳。
  • 材料:泰山嫩豆腐100克,水发海米20克,鲜荸荠50克,香菜5克,酱苤蓝咸菜3克,鸡蛋50克,精盐、味精各适量,颗粒淀粉适量,植物油500克(实耗100克),花椒盐1小碟,糖醋汁1小碟。
  • 炸鸡蛋包
    84006
  • 做法:炸汆法
  • 特色:鸡蛋包呈长方鼓形,色泽棕红,皮香脆微咸,蛋软嫩,是山东济南传统的早点PC蛋蛋
  • 材料:面粉500克,明矾25克,食碱10克,精盐25克,鸡蛋20个,花生油2500克(约耗200克)。
  • 雪花龙须面
    9393
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,细如龙须,香甜酥脆。
  • 材料:精面粉900克,水600克(和好后得水面1500克),精盐25 克,花生油2500克(约耗75克),白糖、山渣糕、青梅各适量。
  • 德州扒鸡
    23265
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽红润,皮亮质嫩,醇香味美。
  • 材料:活鸡l只(约1000克),口蘑5克,姜5克,酱油150克,精盐25克,花生油1500克(约耗100克),五香料包5克,饴糖少许。
  • 糖醋鲤鱼
    47961
  • 做法:炸汆法
  • 特色:造型美观,色泽金黄,外酥内嫩,酸甜可口。
  • 材料:黄河鲤鱼1条(约750克),醋75克,白糖100克,料酒30克,酱油10克,精盐、味精各1克,葱姜蒜末15克,清汤200克,面粉100克,湿淀粉150克,鸡蛋1个,花生油1000克(实耗75克)。
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